不用石灰粉能做冬瓜条（做冬瓜条的教程不用石灰水）

可以的

1.将东瓜削掉表皮，切割成3-5公分长的条放进主缸，先撒进150克盐杀一下水。隔日捞出来，把瓜水倒去，再放进主缸，撒上剩余的750克盐，每日翻1次缸。5-6天之后，把菜捞起来，卤汁倒出去，回应后，再将回应的卤汁倒进主缸，将菜放入，上边用净石块卡紧。

2.酱制:把掩好的咸冬瓜条捞起来，用石块压去些水，再放入酱缸里，之后每日用木棍拌和2次，20天即成。

可以用食用碱或蚬壳灰溶液代替生石灰。生石灰的主要成分是氧化钙，制作冬瓜糖需要用到生石灰主要是为了让冬瓜条发硬，使制作出来的冬瓜糖更好定型，用食用碱或蚬壳灰溶液也可以

制作冬瓜糖的主要原料包括冬瓜和白糖，其中含有大量的糖分。建议不要吃太多，以免损伤牙齿或引起肥胖。

煮冬瓜条时，注意不断翻动冬瓜条。水炒干出现结霜时，即可取出冬瓜条。

如果冬瓜糖没有结霜或者没有太多的结霜，可能是白糖少了或者炒的时间不够。