青豆腐怎么炸（上海青豆腐怎么炒最好吃）

1、把老豆腐切成1厘米宽的块。再切成三角形。

2、锅中倒油，开大火加热，油温130度时，下入豆腐。

3、炸至豆腐浮至表面时，用铲子将豆腐抖散，防止粘连。

4、炸至豆腐两面金黄时捞出蘸料食用，炸好的豆腐非常的香。

、将豆腐洗净，切成片，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍(一般为10多分钟)，使调料均匀沾在豆腐表面和渗入内部。

2、锅架火上，放油烧至七八成热，逐片投入豆腐浸炸，开始响声很大，当响声变小或无声响时，豆腐呈现黄色即可倒入漏勺，控净余油，装入盘内。食时，随带椒盐。