米粉里放的豆是什么豆（米粉的正确吃法用什么米）

是干爆炒的黄豆。那个豆是要干的黄豆，干锅里先放一点油沾锅，再放入干黄豆，一直干爆炒到熟（炒到一定程度你可以先尝尝是否熟），同时干爆的过程中看到锅干了就要浇一点点油进去再爆。

这过程需要手不停的拨动黄豆，不然就会糊的很黑，且这过程一定不要放水。

那是炒熟的黄豆,吃到嘴里有增香解辣的功效。