为什么鲜花椒比干花椒香（晒干的花椒和鲜花椒哪个味道好）

鲜花椒的特点就是——鲜辣鲜麻、又麻又香!新鲜的花椒与干花椒的主要区别在于柠檬烯、香叶醇、花椒油烯这种存在于花椒中的挥发物质，新鲜的花椒因为含量高，所以它可以丰富香味层次，同时更为容易被味蕾和鼻腔所感知，可以提升香气的先声夺人之效，它是比干花椒香的。

因为鲜花椒是新鲜的。所以香味比较浓。