食材准备:猪大排、人参,海带、冬瓜、姜、蒜、花椒、葱白、调味品
制作步骤:
1、将海带提前1-2小时泡软,洗净后切成粗条或方块备用。冬瓜去皮洗净切小块备用。
2、排骨入冷水锅中去血水,水沸后关火,捞出排骨备用。
3、将锅洗净,加入半锅温水和排骨,再加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开后转小火煨制。
4、汤煨制半小时左右之后放入海带。
5、20分钟左右之后加入冬瓜、人参,蒜粒和盐,冬瓜煮熟之后根据个人口味加入鸡精即可。
做法二:
食材准备:排骨、冬瓜、海带、调味品
制作步骤:
1、排骨切好洗净,放入烧开的清水中。
2、水开后,捞出浮末,之后再将排骨烧个三分钟捞出。
3、捞出后,用凉水将排骨冲洗几遍。
4、锅中放入冷水,倒入冲凉的排骨,加入葱段,姜片,盖上盖子烧水。
5、烧开后,在锅里加盐和料酒,然后开小火,烧40~60分钟。
6、冬瓜洗净切片,随后在冬瓜上撒点盐。浸泡海带备用。
7、40或60分钟之后,先把撒在冬瓜的盐洗掉,再将海带洗干净切块。
8、在锅里加入冬瓜和海带,盖上盖子,大火烧开,再转小火烧20分钟。
9、冬瓜颜色变白后,撒点葱末即可
用料:排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉
做法:
1.排骨用清水浸泡20分钟左右备用。
2.海带提前泡发洗净切小块。
3.炒锅内放少许底油,下排骨和姜片炒至出香味。
4.汤锅烧热,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。
5.盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
6.加入海带煮1小时。
7.倒入冬瓜块,煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐,胡椒粉调味即可。