自贡炒鱿鱼的做法（四川炒鱿鱼的正宗做法）

材料：新鲜香菇150克、鱿鱼一只（约250克）、红椒半个、生姜、盐、生抽、鸡精

做法

1. 鱿鱼洗净，切花。香菇洗净，切薄片。生姜切一小段，切丝。红椒切成小菱形条。

2. 热油，下生姜丝，爆香。下红椒段，香菇片，加少许盐，翻炒至六成熟后放鱿鱼，加少许生抽。鱿鱼炒熟成卷后，加少许鸡精，即可出锅。

步骤1食材：嫩南瓜1个、发鱿鱼1个、蒜2瓣、姜2克、小葱4根。 调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、糖1克、鸡精1克。

步骤2嫩南瓜切片、发鱿鱼切条、蒜切末、姜切末、小葱切段。

步骤3热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、炒香、放入嫩南瓜、炒1分钟。

步骤4倒入发鱿鱼、小葱、盐、生抽、糖、鸡精、炒2分钟、盛出装盘。