蹄膀汤最正宗的做法（清炖蹄膀汤的做法大全家常）

食材

猪蹄膀(猪肘) 、 干香菇 、 葱姜少许 、 料酒 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

步骤1/5

干香菇用清水浸发,捞出洗净切块；

步骤2/5

猪蹄膀入清水烧开煮5分钟，捞出洗去血沫；

步骤3/5

将猪蹄膀放入锅中，倒入足量的清水，加入葱段和姜片；

步骤4/5

水开后加料酒,小火炖1个半小时，再放入浸发好的香菇快；

最后一步

烧滚后小火炖15分钟，放盐和鸡精调味即可。

食材清单

蹄髈 适量 、 黄豆 适量 、 生姜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 葱/ 海带结（海带片也可以） 适量

烹饪步骤

步骤1/6

食材准备好。

步骤2/6

黄豆提前泡水。海带如果是干的也泡一下（大约泡六小时左右），如果是湿海带就直接洗干净就能用了。蹄髈洗干净后放入冷水锅中，大火烧开焯五分钟。然后撇去浮沫，捞出控水。

步骤3/6

将蹄髈放入炖碗，再加入海带结和黄豆，生姜切片也放进去，接着加少许酒、加清水。放适量盐和一点点细砂糖调味，最后将小葱打个结放在最上面即可。

步骤4/6

放入SKY蒸烤箱，选择蒸汽模式，110度2小时。

步骤5/6

取出炖碗，捞出葱结和姜即可。

最后一步

完成