艾蒿芽麦面馒头的做法（藜麦面粉馒头的做法和发面全过程）

用料

艾草碎 90

水 170

高粉 550

低粉 50

酵母 6

盐 3

糖 60

艾草馒头（青麦糕），面包机（或手揉）的做法步骤

步骤 1

艾草碎、水、高粉、低粉，按顺序加入桶中， 面粉的上端挖小洞埋入酵母，桶的角落加盐、糖。

步骤 2

面包机和面程序40分钟（或手揉至手套膜）

步骤 3

面包机发酵程序45分钟（或面团盖湿纱布，温暖环境中发至2倍大）

步骤 4

面包机和面程序5分钟排气（或手揉排气得结实面团），整条状均匀切开。

步骤 5

蒸锅里倒热水，蒸架上铺湿纱布。水稍凉，摆上面团，每个面团之间留有距离。盖盖，利用水温发至2倍大。

步骤 6

大火煮开水，蒸15分钟，掀盖。