准备材料：面粉330克，盐3克，食用油60ML，芝麻适量
【第一步】：首先我们往碗里倒入300克的普通面粉，它也叫多功能面粉，然后再往碗里放入2克盐增加面的筋性，用开水150克来和面，边倒边搅拌，这个开水的温度介于80度左右，用开水烫过的面做出来的饼会更加柔软，更加容易消化，用筷子搅成面絮状之后，我们往碗里倒入20ML食用油，下手揉成光滑的面团，这种面团的手感稍微软一点就可以，盖上盖子醒面半个小时！
【第二步】：接下来我们趁这个时间来调油酥，一个小碗，往碗里倒入30克面粉，加入4克盐，3克胡椒粉，也可以放五香粉，然后倒入一勺滚开的热油40毫升，用筷子搅拌成油酥备用，
【第三步】：面醒好之后，我们在安板上撒上一层面粉防止粘连，然后把面团取出来放在案板上，注意这里不需要揉面，我们给它稍微整理一下，然后用擀面杖擀成一张长方形的面饼，擀面的时候我们先上下擀，赶把面皮面皮的宽度确定下来，然后再左右擀开来，擀成厚度约为0.2公分就可以了，然后在饼皮表面倒上提前调好的油酥，用刷子给它涂抹均匀来，然后再由上往下把它卷起来，卷的时候尽量卷得紧实一些，再把它分成六个大小相同的小面剂，
【第四步】：我们取出一个面积，先把两端的给它捏合起来防止油酥露出，然后用手掌按压成圆饼形，再用擀面杖把它擀成牛舌状即可，擀好之后再把它两头对折过来，用折三折的方法，再次擀成牛舌状，再次折三折，折好之后我们把所有的面剂盖上保鲜膜，二次松弛十分钟，我们在擀面的时候多加这1步，重复2步折3折，做出来的饼层次又薄又多。
【第五步】：十分钟时间到了之后去掉保鲜膜，然后在生坯表面刷一层清水，这是为了让饼皮更好地粘上白芝麻，不易掉落，然后把刷水的一面放到盘子里面，蘸上芝麻，接下来把蘸好芝麻的生坯再次擀成牛舌状即可，
【第六步】：电饼铛预热开小火，刷一层食用油，油微4成热的时候，我们把饼坯放锅中，这个饼牛舌状的饼比较大，所以我们一个锅里只能够放两张，盖上盖子烙两分钟，烙至底部微黄的时候我们给它翻一个面，然后盖上盖子继续烙1分钟，接下来再次翻面，直到烙至两面金黄酥脆就可以盛出过来啦。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 往面粉里加油的时候，建议大家最好是用无色无味的玉米油，这样子做出来的饼口感更加柔软，味道更加香醇，
2. 我们在做酥饼的时候，一定要注意不需要揉面，一揉面就容易起筋，口感变会更硬了。
3. 在调油酥的时候，不要调得过于浓稠，以免在抹的时候不易抹开来。
步骤
1.咱们先做油酥：炒锅里放适量色拉油烧热后放入面粉快速翻炒，加入一小勺盐和适量五香粉，炒到油酥香味出来盛出来晾凉（色拉油和面粉的比例为3：1）。
2.然后开始和面：面粉里加适量水和做法1中的油酥的一半，加入一小勺酵母，揉到面团光滑，室温28度发酵三个小时，发酵完的面团是原来的2—2.5倍大。
3.把发酵好的面团继续揉一揉，把面团中的气泡揉出来，然后把面团擀成长方形的薄片，刷上剩下的一半油酥，然后把面片卷起来成长条，用刀切成五厘米左右的小剂子，把小剂子两头捏紧，然后竖起来按扁。
4.如果想要吃馅烧饼可以把小剂子擀圆片，把馅包进去，像包包子一样捏紧。
5.整理好的烧饼面团沾鸡蛋液，然后沾满黑芝麻，烤箱提前预热190度烤15到20分钟。
