肉末茄子煲怎么做(肉末茄子煲的做法最正宗的做法)

肉末茄子煲怎么做(肉末茄子煲的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 09:32:03

肉末茄子煲怎么做

肉末茄子煲的家常做法

主料:

茄子、肉末 葱姜蒜、

肉末茄子煲

干辣椒 料酒、盐、

生抽 老抽、白糖、醋

制作步骤:

1、茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会;

3、至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;

4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

5、炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;

6、下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;

7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;

8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可

所需材料:

茄子 2个

猪肉末 150克

大葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

盐 适量

食用油 适量

料酒 适量

生抽 适量

糖 适量

鸡精 适量

步骤:

1. 茄子洗净,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。

2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。

5. 将茄子块放入锅中,翻炒均匀。

6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至茄子变软烂。

7. 最后根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀即可。

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