纯红薯粉怎么才能做成凉皮（红薯粉做凉皮最简单的方法）

 纯红薯粉做成凉皮需要加入一半的澄粉或粘米粉，以增加口感和透明度。以下是一个简单的制作步骤：

1. 准备材料：将红薯粉和澄粉（或粘米粉）按 1:1 的比例混合。

2. 调制粉浆：将混合好的粉倒入盆中，逐渐加入适量水，边加边搅拌，直至粉浆呈糊状。注意水量要适中，以筷子挑起成一线即可。

3. 静置：将调好的粉浆静置 3 小时以上，最好隔夜。这样可以让粉浆更加细腻。

4. 准备蒸具：选用不锈钢或铝制平底容器作为蒸具。在蒸屉上铺一层纱布或刷一层薄油，以防止凉皮粘在蒸屉上。

5. 蒸制：将粉浆舀入蒸盘内，厚度适中，然后在蒸锅里蒸 2 分钟。待凉皮变得透明即可取出。

6. 冷却：将蒸好的凉皮放入冷水中浸泡，待凉皮冷却后，用手将其从蒸盘上轻轻剥离。

7. 切丝或卷起：将凉皮切成细条或卷成卷，根据个人口味可选择煮甜的或咸的。也可以将整张凉皮切成四小片，用来包裹酱肉等食材。

8. 食用：将切好的凉皮放入碗中，加入调料、酱汁、芝麻酱等，即可食用。

通过以上步骤，纯红薯粉就可以制成美味的凉皮。当然，根据个人口味和需求，还可以加入其他配料和调味品，丰富凉皮的口感。