干对虾的做法 是不是要先用水泡(干对虾的正确吃法图解)

干对虾的做法 是不是要先用水泡(干对虾的正确吃法图解)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 00:54:16

干对虾的做法 是不是要先用水泡

晒干的虾首先要在食用之前浸泡在温水里面,泡个半天就可以进行烹饪,晒干的虾是有一些沙子的,因此浸泡的水最好倒掉,或者你能过滤掉沙子用浸泡的汤来烧制别的汤,比方冬瓜虾米汤。就是冬瓜切丝,和虾米一起煮成汤就OK,很简单的,干的海鲜主要是用来熬汤提味的。

可以选择把虾仁浆制以下。

首先把干虾仁泡凉水解冻,然后用干毛巾粘尽水份后放进小碗里。

接着放一丢丢盐,顺时针方向搅动达到粘稠起浆为止。

这个时候取一个蛋清(不要蛋黄!)放入虾仁里继续顺时针搅动一分钟。

其后再加入一点点生粉或者淀粉顺时针搅拌两下达到包浆效果。

最后烧一锅水,水开之时关小火把虾仁一颗颗丢进去煮至漂浮捞出即可使用。

这种方法适合于题主所说可以让虾仁入味也能增加它的鲜嫩Q滑。

(酸菜鱼,水煮肉片等菜同样适用)

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