蒜苗炒肉的家常做法湘菜（蒜苗炒肉的家常做法湖南）

食材和调料

粟米粉 一小勺

蒜苗 一把

猪肉 300g（可增减）

料酒 一小勺

酱油 一勺

醋 一勺

香菜 两根

盐 少许

橄榄油 适量

白胡椒粉 一丢丢

做法步骤

第1步.猪肉切小片，入料酒、醋、酱油、白胡椒粉、粟米粉、香菜拌匀，加保鲜膜放在冰箱中腌制1-2小时。

第2步.蒜苗切丁备用。

第3步.锅烧开，倒入橄榄油，油八成热后倒入腌制好的猪肉片划炒。至猪肉变色断生盛出备用。

第4步.锅中留底油，加入蒜苗丁翻炒，至变色断生加适量盐，后入炒好的猪肉片，继续翻炒直至蒜苗彻底熟透。此时可根据个人口味再调入适量的盐。

1/10 五花肉是我提前煮好的放在冰箱里随时使用。



2/10 把五花肉切小片，辣椒切块，红椒切段，蒜苗切段。



3/10 锅里倒试量的油烧热。



4/10 五花肉放锅里炒出油，放椛椒。



5/10 葱姜蒜切片放入锅炒香



6/10 放红椒料酒炒均匀。



7/10 在放尖椒，豆瓣酱炒均匀。



8/10 在放蒜白炒均匀



9/10 在放蒜苗，味精炒均匀出锅。