潮汕薄饼皮的配方（自制潮汕薄饼皮教程）

用料:

饼皮:面粉 500克，糖浆 350克，植物油 150克，小苏打 5克

馅心:  

白膘肉 200克，小南乳 4块，糕粉 150克，白糖 80克，花生粹、芝麻 适量，白酒 适量

做法步骤:

步骤 1 白肉切丁，用白糖腌制24小时以上（肉：糖1:1）。

步骤 2 花生用150°-160°的炉温烤至金黄酥脆，芝麻炒香备用。

步骤 3 冰肉加入腐乳、花生碎、芝麻、白酒、糕粉、白糖混合均匀。

步骤 4 面粉开窝，加入油、糖浆、白饼药，搅拌均匀，不能揉，防止面粉起筋，拌好的面团需要放置一会。

步骤 5 包馅印饼

步骤 6 烤箱上火220°，下火160°预热，饼先高温定形，后取出刷蛋液，烤至金黄酥脆取出。

步骤 7 烤完后需放冷后即可食用。

1瘦肉，香芹，香菇，虾皮，马蹄冼净切好备用

2锅里放油，将瘦肉，香芹，香菇，虾皮，马蹄放入锅中炒熟，并放入调味料做成馅

3取适量馅放在春卷皮上并卷好

4锅里放油小火加热，将卷好的春卷放入油锅里

5一面煎至金黄后翻至另一面继续煎

6两面都煎好后即可盛盘