蛋糕必须放糖吗(蛋糕放糖的正确方法)

蛋糕必须放糖吗(蛋糕放糖的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 03:56:55

蛋糕必须放糖吗

可以不放糖,但是没有糖的蛋糕会口感不香。

蛋糕松软靠的是打发好的鸡蛋,要保持打发好的鸡蛋不消泡,靠的就是糖。如果不喜欢太甜,可以尝试放麦芽糖醇,或者蛋白糖。

不加糖蛋糕的做法:

用料:低筋面粉50克,鸡蛋3个,大豆油35克,酸奶45克,新鲜柠檬汗1克。

1、低筋面粉用筛子筛在盘子上,盛出重量。

2、蛋清、蛋黄分离,蛋黄中加入食用油。

3、搅拌均匀后,加入酸奶搅拌均匀。

4、加入低筋面粉,搅拌均匀。

5、蛋清加入1克新鲜的柠檬汁,打发至倒过盆不会掉下来。

6、蛋黄糊中加入1/3蛋清,用翻拌的手法搅拌均匀。

7、然后将搅拌的面糊倒在蛋清盆中用,用翻拌的手法搅拌均匀。

8、倒入模具中,。

9、150度烤20分钟后,闻到蛋糕的香味,加盖锡纸,改成140度再烤30分。

11、焖5分钟后取出晾凉。

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