当家中的生姜发芽后，将带着姜芽的小姜块切下来，用作之后的种植。择土质疏松、透气、排水、肥沃的沙壤土作为苗床，提前施肥，做好深翻处理。在气温达到15摄氏度以上时进行种植，先往苗床中浇水，将小姜芽播种进去。等小芽生长到5厘米左右时，可以从基部掰下及时采收。
姜和土豆一样，是通过块茎埋到土里，在一定的温度和湿度下就会发芽生根的。如果有带芽眼的姜，放在泥土里，上面盖一层薄土，浇点水，等一周左右的时间就会生根发芽的
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