吃火锅牛羊肉怎么处理（买生牛羊肉回来涮火锅怎么处理肉）

如果是吃火锅用的牛羊肉，处理方式如下：

将牛肉切成薄片。

将牛肉片腌制一段时间，用盐、胡椒粉、生抽等调料拌匀，腌制15-30分钟。

准备一锅滚水，将水烧开。当水开始沸腾时，将腌制好的牛肉片放入锅中。

牛肉片在沸腾的水中涮煮的时间一般为10-30秒，具体时间可以根据牛肉的厚度和个人的口感喜好来调整。通常情况下，牛肉片的颜色变淡或者表面略变色即可捞起。

将涮煮好的牛肉片捞出，可以直接蘸调料食用，也可以放入调制好的蘸料中蘸食。

如果是羊肉，处理方式略有不同：

将羊肉切成薄片或稍厚一些的片。

将羊肉片腌制一段时间，用盐、胡椒粉、生抽等调料拌匀，腌制15-30分钟。

准备一锅滚水，将水烧开。当水开始沸腾时，将腌制好的羊肉片放入锅中。

羊肉片在沸腾的水中涮煮的时间一般为10-30秒，具体时间可以根据羊肉的厚度和个人的口感喜好来调整。通常情况下，羊肉片的颜色变淡或者表面略变色即可捞起。

将涮煮好的羊肉片捞出，可以直接蘸调料食用，也可以放入调制好的蘸料中蘸食。

火锅店的羊肉片一般是经过特殊处理的。如需自制火锅肉，可以参考以上步骤进行操作。