炒鸭架的家常做法（炒鸭架最正宗的做法）

鸭架一个，干辣椒四个，孜然粉两勺，孜然粒半勺，花椒粉一勺，盐半勺，辣椒粉半勺。

步骤 1

把鸭架分成小块，手撕或者用刀剁开。带鸭油的部分挑出来，一会儿先下锅。干辣椒剪成小段。

步骤 2

锅烧热，不放油，直接放带鸭油的鸭肉，小火慢煸，直到煸出油脂。鸭油可以挑出丢掉。

步骤 3下干辣椒段和孜然粒，炒出香味后加盐，炒匀后放鸭架，翻炒均匀，继续中小火慢煸10-15分钟。

步骤 4等到鸭肉变面发黄，放入孜然粉、花椒粉和辣椒粉，翻炒两分钟即可出锅。