地瓜粉煎海蛎是一道广东传统的美食，下面是最正宗的做法：
所需材料：
- 海蛎肉 500 克
- 地瓜粉 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 海蛎肉用清水洗净，放入碗中，加入少量盐和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 地瓜粉加入适量清水，搅拌均匀，使其成为糊状。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜和葱爆香。
4. 将海蛎肉倒入锅中，煎至两面金黄。
5. 将地瓜粉糊倒入锅中，用铲子将其平铺在海蛎肉上，煎至底部金黄。
6. 用铲子将煎好的海蛎肉和地瓜粉翻转，再煎至另一面金黄。
7. 煎好后，将海蛎肉和地瓜粉取出，切成小块，摆盘即可。
这样做出来的地瓜粉煎海蛎，口感鲜美，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常美味的传统广东小吃。
1.
我们先将海蛎放入水中,清洗2-3遍,把海蛎中海蛎壳捞洗起来,再充分沥干水分备用。
2.
碗中打入两个鸡蛋,用筷子往一个方向均匀打散备用蒜苗洗净切成小段。地瓜粉中加入适量的水,搅拌溶解。
3.
海蛎、地瓜粉、蒜苗放入大碗中,搅拌充分混合,再加入胡椒粉、五香粉、盐、鸡精,搅拌均匀入味。
4.
起锅烧油,油烧热后,将地瓜粉糊倒入锅中,拿起锅往一个方向旋转,让面糊形成一个圆形状。 等定型后,再往边缘均匀倒入鸡蛋液,等鸡蛋液凝固后,再翻面继续煎。煎至两面金黄即可出锅。
