馒头组织粗糙的原因（馒头组织粗糙气孔大什么原因）

1. 面粉质量差，建议使用质量较好的面粉。

2. 和面时加水量过多，导致面团过软，容易使馒头内部组织粗糙。

3. 发酵时间过长，导致面团发酵过度，也会使馒头内部组织粗糙。

4. 蒸馒头时，如果蒸锅水过多，或者馒头胚没有垫上蒸布，也会导致馒头内部组织粗糙。

以上是馒头组织粗糙的几种原因，希望对您有所帮助。

1. 是因为制作馒头的工艺比较简单，没有像面包那样需要进行多次发酵和揉面等复杂的工序。
2. 馒头的制作过程中，只需要将面粉和水混合后揉成面团，然后发酵后就可以直接蒸熟食用。
这种简单的工艺导致了馒头的组织比较粗糙。
3. 而相比之下，面包的制作需要进行多次揉面、发酵、成型等复杂的工序，这些工序可以使面包的组织更加细腻，口感更好。
因此，主要是因为其制作工艺比较简单。