为什么说馒头硬 不够细腻（馒头为什么是硬的不怎么蓬松）

做出来的馒头硬的像石头，不够细腻，粗糙，一点都不好吃 。

这是因为你馒头的生坯，里面的水分少了 。或者生坯放在空气里，时间久了，水分都给蒸发掉了 。

我们要做馒头，放的水分必须应过量杯测量 ，而且还要考虑当天的空气湿度 。

醒发馒头的时候，要用保鲜膜遮盖，防止水分流失 。

酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。发酵时间太久。面团发酵时间过长会导致失去弹性，保持25度左右的室温环境，发酵时间只需要一个小时左右即可。