1. 准备食材,佛手瓜、胡萝卜,泡发黑木耳,春卷皮菜场有现成的,都是现做现卖,稍稍放凉后即可使用
2. 佛手瓜、胡萝卜剥丝,黑木耳切碎
3. 起油锅翻炒胡萝卜丝
4. 加入木耳碎
5. 下佛手瓜,超软后调味出锅
6. 馅料可以直接吃,我自己不吃蒜,所以葱姜蒜一般都不加,加了少许胡椒粉
7. 馅料放凉后就可以开始包春卷了
8. 按照喜欢的大小全部包好
9. 平底锅加多一点油,开始初炸,能定型即可
10. 全部初炸完成,这样放凉后就可以放冰箱冷藏了,要吃的时候拿出来复炸即可
11. 这个冷藏一夜后,早上是复炸的,配粥吃,香香脆脆。
素春卷是一道非常受欢迎的传统中式小吃,口感酥脆,里面的馅料可以根据自己的口味和喜好来选择。以下是素春卷的简单做法:
所需材料:
春卷皮 10 张
豆腐皮 200 克
胡萝卜 1 根
香菇 3-4 朵
韭菜 适量
鸡蛋 1 个
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
做法:
豆腐皮用温水浸泡软后,挤去水分,切成小块备用;
胡萝卜、香菇切成细丝,韭菜切成小段备用;
热锅凉油,加入胡萝卜丝、香菇丝翻炒均匀,加入豆腐皮继续翻炒,加入韭菜翻炒均匀;
打入鸡蛋,加入适量盐和胡椒粉,继续翻炒均匀,待馅料熟透后离火晾凉备用;
取一张春卷皮,放上适量的馅料,将两侧向中间折叠,再将底部往中心卷起,将馅料紧紧地包裹起来;
热锅凉油,将卷好的春卷放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油即可。
温馨提示:
春卷皮易干燥,包好的春卷要用湿毛巾或保鲜膜盖住,防止皮裂;
炸春卷时,油温要适中,过高会导致春卷糊锅,过低则不易煎烤熟;
馅料可以根据个人口味来选择,如喜欢口感清淡的,可以多放些蔬菜。
希望你能成功制作出美味的素春卷!