干锅笋干的家常做法（干锅笋干的做法最正宗的做法）

干锅笋干是一道非常传统的川菜，口感鲜香，非常适合搭配米饭或者面条食用。下面是干锅笋干的家常做法：

所需食材：

- 笋干 200 克

- 瘦肉 100 克

- 豆瓣酱 适量

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 生粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 笋干提前泡发，洗净切段，瘦肉切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3. 加入瘦肉丝煸炒至变色。

4. 加入笋干和适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒。

5. 加入适量的清水，烧开后转小火煮约10分钟。

6. 生粉调匀后加入锅中，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 笋干需要提前泡发，泡发的时间根据笋干的厚度和硬度不同而有所不同。

2. 煮笋干时，需要加足够的水，以免煮干。

3. 豆瓣酱和辣椒的用量可以根据个人口味进行适量调整。