干锅干笋的正宗做法(干锅笋干的做法最正宗的做法)

干锅干笋的正宗做法(干锅笋干的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-09 18:15:15

干锅干笋的正宗做法

材料

调料:盐3克,鸡精2克,味精2克,干辣椒节2克,葱白15克,高汤500克,茶油5克。

做法

1、烤笋洗净,用清水浸泡10小时至回软,控水后撕成长10厘米、宽1厘米、厚0.3厘米的条。

2、五花肉洗净,切长8厘米、宽0.5厘米的细条;葱白洗净,切长10厘米、宽1厘米的片。

3、锅内放入茶油,烧至七成热时放入五花肉小火煸炒至色泽淡黄,下入烤笋、干辣椒节再用小火煸炒1分钟,入高汤小火煨5分钟,用盐、味精、葱白、鸡精调味,出锅装入干锅内,用红椒条、芹菜段、葱叶点缀后上桌即可。

主料

培根200克

辅料

竹笋150克

蒜苔100克

豆油20克

食盐5克

味精3克

白胡椒5克

高汤少许

蚝油20克

辣椒油20克

干辣椒5克

葱10克

姜10克

蒜10克

步骤1

将腊肉洗净,蒸熟后晾凉,切片;干辣椒去籽,剪段

步骤2

锅置旺火上,放入植物油,放入滚刀切后的笋.扁干后放入少许蒜薹.起锅

步骤3

锅内热油,放入葱花,姜蒜末,加入腊肉煸至出油,再加入2与干辣椒一起扁炒,加入盐,味精,蚝油,鲜汤略焖,撒胡椒粉,淋上红油.即可。腊肉咸香,肥而不腻

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