苦瓜炒木耳怎么做(苦瓜炒木耳正宗做法)

苦瓜炒木耳怎么做(苦瓜炒木耳正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-09 17:04:54

苦瓜炒木耳怎么做

苦瓜炒木耳是一道清爽美味的菜肴,下面是简单的做法:

所需材料:

苦瓜、黑木耳、蒜、姜、盐、生抽、料酒、食用油适量

步骤:

1.苦瓜去籽切丝,加入盐抓揉一下,静置5分钟去苦味,然后用水冲洗掉盐分备用;

2.将黑木耳泡发至软化,撕成小片备用;

3.蒜、姜分别切末备用;

4.锅中加少许食用油,开火加热,放入蒜姜末炒香;

5.放入苦瓜丝,大火翻炒1-2分钟;

6.加入泡发好的黑木耳,翻炒几下;

7.加入少量生抽和料酒,继续翻炒至入味并水分收干;

8.最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

小贴士:

1.炒苦瓜前先用盐腌制可以去除苦味,但也不要放太久,时间过长口感会偏软;

2.油热后放入蒜姜末香锅可以提香味;

3.加入少量生抽和料酒可以壮味,但要注意生抽本身已经有咸味,不要加太多盐。

用料

苦瓜   1根

木耳   适量

葱   适量

姜  适量

蒜   适量

干红辣椒   适量

盐   少许

白糖   少许

黑胡椒粉   少许

醋  少许

鸡精   少许

食用油   少许

螺丝椒   2个

做法

1/8 需要用的食材。

2/8 先把苦瓜切好在开水里焯一下,去除苦味儿。

3/8 苦瓜捞出后,在凉水里过凉,沥干水。

4/8 锅热后放入油,油热后,再放入葱,姜,蒜,干红辣椒,煸香。

5/8 再放入苦瓜煸炒。

6/8 苦瓜煸炒几下后,放入木耳煸炒,再加入盐,白糖,黑胡椒粉,醋翻炒。

7/8 苦瓜和木耳炒熟后,放入螺丝椒和鸡精翻炒均匀出锅。

8/8 开吃喽!

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