大闸蟹蒸多长时间最合适（大闸蟹蒸多久最正确的方法）

20分钟左右

买回来的大闸蟹清洗之后，冷水上锅放入蒸锅当中，大约蒸20分钟左右就可以蒸熟了。蒸熟后的大闸蟹色泽红润，而且就能够明显的闻到从大闸蟹里面散发出来的鲜香味，吃的时候蘸上醋汁就可以了。当然如果不知道具体要蒸多长时间，那么在蒸的过程当中也可以观察一下，可以缩短或者延长时间，根据实际情况调节。

1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下，这样能促进大闸蟹吐泥沙，同时能起到杀菌消毒的作用；

2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净，特别是一些关节缝隙中；

3.准备一个锅，往锅中加入适量冷水；

4.在清洗好的活蟹用绳子绑好，然后肚子朝上壳朝下平放入锅中；

5.再在大闸蟹的肚子上盖上一片生姜，并盖上盖子大火蒸即可。

水开后蒸12-15分钟左右。

蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅，这样才能保证蟹肉的鲜美，一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可，像那些体格小一点，重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可。但如果是3两以上的大闸蟹，就要多蒸两分钟。