原料：面粉1斤，水适量，土豆1个，西红柿2个，葱半颗，姜2克，茄子1个，豆角1两，靑莱3两，泡发好的木耳1两，盐5克，酱油2克，味精2克，十三香1克，鸡蛋2个。
做法
①把面粉装盆，用温水活成软硬相当的面团用干净的湿抹布盖好。
②把土豆削皮切丁，西红柿，豆角，茄子洗净切成丁。泡发好的木耳同样切丁。青菜洗净备用，葱，姜切成葱花和姜末，鸡蛋打散。
③起锅烧油倒入打散的鸡蛋，并用勺子划散，再倒入葱姜和西红柿翻炒出汁加入土豆丁茄子丁和豆角，木耳丁翻炒并加入十三香，味精，少量酱油，加水500毫升水烧开加盐。
④用擀面扙把醒的面团擀成薄而光的面团折叠用刀切成细九叶形的面条撒上面粉。⑤坐锅烧水水开下入面条，烧两开捞出浇上炒好的臊子。
1、榨菜半包，肉丝100克，小葱少许。
2、肉丝少许，偏瘦些比较好，切丝后加入少许盐、生抽，抓匀。
3、肉丝加入少量盐和生抽先，抓匀后放置一会儿，锅中煮开水，肉丝入水烫到变色，盛出。
4、点火，锅中放入少量油，加入榨菜煸炒20秒，加入肉丝，20秒后加入水，煮沸下入挂面。
5、煮面的时候可以切些小青菜，如油菜等，放入锅内。
6、出锅前尝一下味道，可以调整，加盐或香油等。加入一些小葱。
