油酥鱼块做法（香酥鱼块正宗做法教程）

主料:

草鱼1条，

生姜1块，

辅料

盐适量，油适量，玉米淀粉适量，小葱少许，鸡粉少许，生抽1小勺。

1.将草鱼切块，撒入少量盐.料酒.姜末腌制半个小时后，裹入一层淀粉和少许红薯粉，再继续腌制15分钟。

2.锅内适当多放点油将鱼块放入锅内小火慢煎，不要随意翻动，以免碎掉了。

3.待一面微微金黄时翻面对另一面进行煎制，可以稍微撒入一点姜末继续煎至。

待两面都煎黄后放入倒入少许生抽，一点葱花，翻炒均匀后即可装盘出锅。

烹饪步骤：

1.鱼块切开，加入盐，五香粉，玉米淀粉搅拌均匀

2.加入3个鸡蛋，搅拌均匀

3.豆瓣酱和料酒准备好，加入鱼块中

4.加入豆瓣酱和料酒搅拌均匀后，继续加入玉米淀粉。（玉米淀粉分好几次加入的）

5.鱼块里加入玉米淀粉和面粉，每次加一些，搅拌均匀后继续加入

6.鱼块全部裹上厚厚的玉米淀粉后就可以

7.锅里放入大量的油，下锅前在搅拌一下鱼块，下锅炸鱼块开始不要翻动

8.炸一会后，感觉鱼块整体变硬，开始慢慢翻动

9.鱼块的颜色变黄，锅里开始出现啪啪的响声，鱼块就炸好了

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