您好，可能是因为鲜花在运输或存放过程中受到了过度干燥或高温等环境因素的影响，导致其花瓣失去水分和营养物质，从而变得干燥和脆弱。
此外，一些鲜花品种的香味会比其他品种更浓郁，因此即使是干了的鲜花也可能散发出强烈的香味。如果您想保持鲜花的新鲜度和芳香度，可以尝试将其放在清水中，或者将其置于湿润的湿布上，以帮助其保持水分和营养物质。
如果您买的鲜花干了但香味还很大，可能有以下几种情况：
1. 鲜花种类不同：不同种类的鲜花具有不同的香味，有些鲜花即使干了也依然能保持较强的香气，例如干燥的玫瑰花瓣。因此，如果您买的是具有浓郁香味的鲜花，即使干了也可能会散发出强烈的香气。
2. 保存方式不当：如果鲜花在保存过程中受到了阳光、湿度、温度等因素的影响，可能会导致花瓣变干，但香味依然很浓。此时需要将鲜花放在通风、干燥、避光的地方，避免受到外界环境的影响。
3. 添加香料：有些商家为了增加鲜花的香气，可能会在鲜花中添加香料，这样即使花瓣变干后也能保持一定的香气。
需要注意的是，如果鲜花干了但香味依然很浓，可以考虑将鲜花放在通风、干燥、避光的地方，或者将花瓣取下来用于制作香包、芳香精油等。但如果您认为鲜花的香味过于强烈或者不正常，可能需要考虑是否存在添加香料等不合理行为，需要谨慎购买。
