配料一
粽叶,绑粽子的草或是棉线,糯米,小米,花生仁,苡米,绿豆,红豆,莲子,红枣(去核)
配料二
糯米500g;红枣100g;花生米20g;红豆20g;绿豆20g;黑;豆20g;莲子20g;葡萄干20g;燕麦片10g;芦苇叶1把;
配料三
东北糯米500克,干八宝豆200克,紫米200g,大枣200g,白糖,粽叶,棉线等
制作方法
1.芦苇叶洗干净,糯米淘洗干净,加水泡一晚上,红枣八宝料加水泡2小时;
2.锅里水烧开,放芦苇叶煮2分钟,使芦苇叶变软有韧性,捞出晾凉;
3.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕,2片芦苇叶并列放一起;
4.卷成漏斗状;
5.漏斗中装进7分满的糯米;
6.再放入红枣八宝料,加少许糯米填平漏斗;
7.然后将芦苇叶折叠过来,顺着芦苇叶方向缠绕,直至绕完芦苇叶,形成四角型;
8.用棉线绳子捆住;
9.包好所有的粽子;
10.锅里加半锅水烧开,放入粽子,水沫过粽子;
11.煮1.5小时;
12.捞出即可。
八宝粽的八种配料包括糯米、红枣、花生、赤豆、绿豆、红豆、花豆、葡萄干等,也可以根据个人口味和习惯进行搭配。
制作八宝粽的关键步骤是提前浸泡配料和糯米,使它们变软和容易煮熟。此外,选择合适的叶子和绳子也很重要,可以增加粽子的香气和美观度。
在煮粽子时,应该用高压锅或大锅煮,并加入足够的水,避免粽子煮不熟或者过熟。煮熟后,可以加入适量的白糖或蜂蜜来增加口感和美味度。
总之,制作八宝粽需要耐心和技巧,通过合适的配料和正确的烹饪方法,可以让粽子更加美味和可口。