北京的羊肉汤怎么做(正宗北京清真羊肉汤做法)

北京的羊肉汤怎么做(正宗北京清真羊肉汤做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-09 21:27:11

北京的羊肉汤怎么做


1、食材:羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。

2、香料配方:陈皮5克、花椒15、草果1个、良姜9.5克、白芷4.9克、丁香1克、桂皮3.4克。

3、调味料:葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。

4、首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块,羊骨头砸断铺在锅底,上面放上切好的羊肉。

5、锅中添水直到没过肉为止,用旺火烧沸,撇干净血沫,将汤滗出不要,另外添加清水7500克用旺火烧沸。

6、将准备好的香料用干净的纱布包住,然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中,姜片、盐也放入锅中。

7、等到羊肉煮到八分熟的时候把羊油放下去转小火熬制两小时,中途撇去表面浮沫。

8、煮好后的羊肉汤汤汁奶白奶白的看上去就很诱人,捞出羊肉切片,放在碗里再加入羊肉汤,喜欢带点味道的加入葱。

方法/步骤

1/15 分步阅读

羊排焯水。

2/15

撇去浮沫。

3/15

捞出沥干。

4/15

另起一锅。

5/15

倒入沥干的羊排。

6/15

放入姜和葱。

7/15

倒入料酒。

8/15

大火煮沸转小火炖一小时。

9/15

白萝卜刨皮。

10/15

切块厚1cm。

11/15

再切丁。

12/15

倒入白萝卜。

13/15

小火炖15分钟。

14/15

撒上葱花。

15/15

一道美味的羊肉汤就做好了。

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