我个人认为自己做的腊肠颜色深有几种原因,第一种原因是瘦肉放的太多,肥肉太少,所以看起来都是暗红色的瘦肉。
还有一种原因就是生抽或者是老抽给的太多,使整个腊肠都呈暗红色,这样做出来的腊肠味道偏咸,口感应该不是那么好吃,所以想要腊肠好吃又好看的话,就必须各种调料都放适量。
1.如果是机器灌的腊肠,进去机器前是红色,由机器出来是黑色,那就是机器有问题,机器里面有用来保养的机油脏污未除,导致肉变脏了
2.进去机器前是洪色,由机器出来也是红色,晾晒後变成黑色,那就是添加物的缘故!
我个人认为自己做的腊肠颜色深有几种原因,第一种原因是瘦肉放的太多,肥肉太少,所以看起来都是暗红色的瘦肉。
还有一种原因就是生抽或者是老抽给的太多,使整个腊肠都呈暗红色,这样做出来的腊肠味道偏咸,口感应该不是那么好吃,所以想要腊肠好吃又好看的话,就必须各种调料都放适量。
1.如果是机器灌的腊肠,进去机器前是红色,由机器出来是黑色,那就是机器有问题,机器里面有用来保养的机油脏污未除,导致肉变脏了
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