材料
金瓜面团:金瓜250g,普通面粉500g,鸡蛋1粒,油1汤匙,开水适量
炸酱肉碎:猪绞肉,蒜茸,咸和甜菜脯碎,干香菇,干木耳
上汤:江鱼仔,大头菜1块,姜1块(拍烂)
配料:树仔菜,吊片肉丸
做法
1、树仔菜只摘取叶子,洗净放沸水中燙熟捞出,沥干水分
2、另烧开一锅沸水,撕一小团面团在手掌中,一面用手拉出薄块,一面放入沸水里煮,面块浮上水面即熟。
3、捞出过冷河盛入碗中,配上树仔菜、炸酱肉碎和吊片肉丸。
4、将煮好的上汤倒入碗内即可享用。
用料:面条适量,葱花适量,辣椒面适量,油适量,盐适量,鸡精适量,酱油适量,食醋适量。
做法
1.煮面.(我自己擀不好面条,就直接买了做好的,嘻嘻,所以省了和面等等一系列工序~),顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种,也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带,嘻嘻,没错,就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了,就用它吧.
2.面条煮好后,捞出盛在碗里.在上面铺上葱花,辣椒面.
3.适量油烧热,趁热泼在辣椒面和葱花上.
4.再向面里放适量盐,鸡精,酱油,食醋,拌匀即可.