香煎茄盒山东做法(油煎茄盒最简单的做法)

香煎茄盒山东做法(油煎茄盒最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 02:34:52

香煎茄盒山东做法

茄子 2根 、 肉馅 300克 、 鸡蛋 1个 、 葱姜香菜 切碎 、 淀粉 3汤勺 、 面粉 一汤勺

烹饪步骤

步骤1

准备茄子两根,去掉两头,下面垫两根筷子,切成5mm左右的薄片,不要切段。

步骤2

再两个薄片切段,切成茄盒。

步骤3

将提前准备好的肉馅包进去,轻轻压平。(肉馅提前准备葱姜香菜,生抽料酒蚝油,半勺盐,花椒油,胡椒粉,一点点淀粉,搅拌均匀腌制十分钟)

步骤4

全都夹好了。

步骤5

调制一个面糊,淀粉和面粉3:1,一点点胡椒粉,两个鸡蛋,加水慢慢搅拌,可以放一点点泡打粉更加蓬松,没有就不放了。

步骤6

搅拌成这种拉丝状就可以了。

步骤7

准备一个吃茄盒的酱,切点葱姜蒜,小米辣,一勺豆瓣酱。另一个碗里两勺料酒,三勺生抽一勺老抽,两勺蚝油,放一点淀粉拌匀。

步骤8

烧一锅热油,筷子下锅冒小泡就可以开始炸茄盒了。

步骤9

茄盒均匀裹上面糊,在碗边沥一下快速下锅。

步骤10

茄盒下锅会快速浮出油面,勤翻面,中小火炸至金黄色捞出。可以多炸几锅,不要放的太挤了。

步骤11

看见两面金黄的就先捞出再接着入锅,如此反复,直至炸完。

步骤12

炸完全都捞出之后可以再倒进去复炸半分钟,

步骤13

锅中留一点底油,放入刚刚调好的干料倒进去炒出香味,

步骤14

再倒入有酱油的哪一碗,搅均。

步骤15

倒入一部分的茄盒,裹上出锅。

步骤16

没有裹料汁的可以撒一点椒盐或者辣椒面,直接吃,另一种口感。

主料 肉馅450g 茄子2个 辅料 油适量 盐适量 香油少量 卷心菜半个 胡椒粉适量步骤 1.和面,面加上水,加一个鸡蛋,搅拌成面糊就行了2.这个调好了才想起来拍的,卷心菜和肉馅,加入适量盐,花椒粉,油,酱油3.茄子切成片。两个一组不要切开4.讲茄子夹上肉馅5.电饼铛抹上油6.把包好的茄盒放入面糊,使茄盒均匀的沾满面糊,放在电饼铛上7.三分钟翻下面

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