武冈豆腐的家常做法（湖南武冈豆腐的家常做法）

主料：嫩豆腐2块，牛肉160克，葱2根，香菜一颗，红辣椒一只，蒜一瓣，姜一块

步骤：

1、准备好材料。

2、牛肉洗净切丁，辣椒，葱，姜，蒜，香菜切末。

3、豆腐入沸水焯烫捞出沥干水分。

4、热油锅爆香姜蒜加入豆瓣酱炒匀。

5、下牛肉丁，辣椒翻炒至七成熟加清水烧开。

6、下豆腐丁再次煮沸调入盐，鸡精，料酒撒上香菜，葱花即可。

1/5 将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀



2/5 再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀



3/5 切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子滴，很好入味哈～



4/5 调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁



5/5 将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用