手撕腊肉的正宗做法（正宗四川腊肉的做法步骤）

手撕腊肉是一道传统的中式美食，制作方法简单却需要一定的技巧。首先，选择新鲜的猪肉腿，将其切成适当大小的块状。

然后，将腊肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。

接下来，将焯水后的腊肉块晾干，然后用盐、糖、五香粉、料酒等调料腌制数小时，使其入味。

最后，将腌制好的腊肉块放入蒸锅中蒸熟，待其完全冷却后，用手撕成丝状即可。这样制作出的手撕腊肉色泽红亮，口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味可口的佳肴。