可以将表皮发黄的部分削去,然后再吃。
为避免去皮的马蹄颜色发黄,应及时将削皮的马蹄放入清水中浸泡,以隔绝空气接触,保持马蹄的色泽和新鲜度。
变黄的马蹄变白很难的,只有拿刀削去表面的氧化层。但这样做很麻烦也浪费。一般都是在削完皮后直接把马蹄存放在清水中,水里可以加几滴白醋,以减缓它的氧化速度。或者就是先带皮把马蹄煮熟,然后再削皮。马蹄削皮之前没有变黄,削皮后保存一段时间才变黄,这样多半是与空气中氧气氧化导致变黄。
可以将表皮发黄的部分削去,然后再吃。
为避免去皮的马蹄颜色发黄,应及时将削皮的马蹄放入清水中浸泡,以隔绝空气接触,保持马蹄的色泽和新鲜度。
变黄的马蹄变白很难的,只有拿刀削去表面的氧化层。但这样做很麻烦也浪费。一般都是在削完皮后直接把马蹄存放在清水中,水里可以加几滴白醋,以减缓它的氧化速度。或者就是先带皮把马蹄煮熟,然后再削皮。马蹄削皮之前没有变黄,削皮后保存一段时间才变黄,这样多半是与空气中氧气氧化导致变黄。
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