去皮马蹄为什么会发黄（马蹄剥开皮后发黄了还能吃吗）

建议不要食用。

发黄的荸荠有可能保存时间过长引起变质，荸荠去皮后要当时吃掉，若是实在想保存，也要把去皮的荸荠泡在清水中，水要没过荸荠，但是即便这个也要在24小时内食用。

见了空气会氧化的。大概也是不新鲜的。拿盐水泡一下，它就不会发黄。