1、颜色不同
通常白燕窝的颜色是天然的象牙白，金色丝燕窝是金黄色。金丝燕窝的颜色形成有两种解释，一种是燕窝氧化后变黄，另一种是这种金丝燕由于使用花蜜，唾液颜色发生变化，导致燕窝颜色变黄。
2、营养价值不同
白燕窝和金色燕窝的营养价值差别不大，但是金色燕窝的矿物质含量更丰富，美容的效果会更好。
3、生产地的不同
通常白燕是家燕，是在专业的燕窝收藏家做的房子里收藏的。在印尼、马来西亚、泰国和金丝燕居住的其他地方，人们会在野外建造混凝土房屋。这种房子叫做燕楼，人们在里面放的歌和叫声的磁带来吸引燕子去筑巢。然后收集做燕窝。
金丝燕窝大部分是天然的洞穴燕子，金丝燕会飞到洞穴里筑巢，通常是在岛屿海边的岩石、岩壁和洞穴里。据研究，岩壁制作的东燕燕窝富含人体所需的各种天然矿物质，天然营养成分高。
4、泡发时间和泡发率不同
一般白燕窝浸泡时间为3-4小时，头发大小为6-10倍，而金丝燕窝质地更干更硬，需要8-12小时，浸泡头发大小约为8倍，但随着焖烧温度的升高，会膨胀到20倍。
5、炖煮时间和口感不同
白燕窝可以炖30-40分钟，时间长了会出水，而金丝燕窝更耐炖，即使炖几个小时也不会出水，味道会更好。
1、生存环境不同，白官燕都为屋燕。许多印尼人在野外建起一座座混凝土的屋子，当地称之为燕屋，人们在里面播放了燕子鸣叫声的录音带等方法吸引燕子到屋内筑巢。而金丝燕窝为洞燕，生存在海岛上海边的岩石、岩壁、岩洞这些位置。地质学家证实、山洞是由石灰石凸起地面而形成，数千万年前属于海底，岩壁中富含人体所需的各种天然矿物质，天然营养成分高。
2、颜色不同，白燕的颜色为自然的象牙白;海岩金丝官燕色泽金黄;
3、泡发时间和泡发率不同，白官燕窝的泡发时间一般为3-4小时，发头一般在6-10倍左右;金丝官燕因为很干，燕窝纤维较紧密，泡发的时候不容易泡出发头，需要泡发8-12小时，泡发发头在8倍左右，但是炖煮过程当中发头会持续变大，连发带炖可膨胀二十多倍。
4、炖煮时间和口感不同，白官燕窝一般炖煮30-40分钟，不耐炖，炖1小时以上估计就化水了，口感也没有金丝燕窝的好。金丝官燕非常的耐炖，可以炖煮3-4小时也不会化成水，口感比白官燕窝好。
5、营养价值不同，金丝燕窝是长期以蜜蜂为食物的金丝燕所吐的唾液，燕窝中含有花的芬芳和含有花粉花蜜的精华。同时含有特高成分的蛋白质和矿物质，炖后有很香浓的蛋白味，带着淡淡的花香味，营养价值比白官燕窝高。
