羊肉皮的吃法主要有以下几种：
1. 羊肉皮包子：
- 先将上好的羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水（适量）拌均成馅。
- 在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形（少带花褶），入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。
- 烹饪技巧：维吾尔族叫皮提曼塔，选用上好的料羊肉作馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。和馕或抓饭一块吃，吃时在薄皮包子上撒适量胡椒粉，可以提味，增加人们的食欲。
2. 羊肉皮抓饭：
- 准备羊肉皮、大米、洋葱、胡萝卜、葡萄干等食材。
- 将羊肉皮洗净，切小块，用开水焯水去腥。
- 洋葱、胡萝卜切丁。
- 热锅凉油，放入洋葱丁翻炒出香味，再加入羊肉皮翻炒至变色。
- 加入胡萝卜丁、葡萄干继续翻炒，然后加入适量的水，烧开后转小火慢炖。
- 待羊肉皮熟透，汤汁收浓后，加入蒸好的大米搅拌均匀，继续炖煮5-10分钟即可。
3. 羊肉皮炖汤：
- 准备羊肉皮、土豆、胡萝卜、洋葱、大葱等食材。
- 羊肉皮洗净，切小块，用开水焯水去腥。
- 土豆、胡萝卜、洋葱、大葱切块。
- 热锅凉油，放入洋葱丁翻炒出香味，再加入羊肉皮翻炒至变色。
- 加入土豆、胡萝卜、大葱继续翻炒，然后加入适量的水，烧开后转小火慢炖。
- 待食材熟透，汤汁浓郁后，加入盐、胡椒粉等调味料，再煮5分钟即可。
4. 羊肉皮炒菜：
- 准备羊肉皮、青椒、红椒、洋葱等食材。
- 羊肉皮洗净，切小块，用开水焯水去腥。
- 青椒、红椒、洋葱切丝。
- 热锅凉油，放入羊肉皮翻炒至变色，再加入青椒、红椒、洋葱翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀即可出锅。
以上是几种常见的羊肉皮吃法，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试。
步骤1
先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅
步骤2
在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成
