孜然大约在唐代以后,从波斯经丝绸之路传入中国西域地区,后慢慢进入中原
孜然的学名为枯茗,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物。种植孜然的主要国家是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区,由于孜然是制作咖喱粉的重要原料,印度是世界第一孜然大国
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