肥肉炸完猪油后剩下的叫什么（猪油炸完东西剩下的油怎么变干净）

肥肉炸完猪油后剩下的叫猪油渣。猪油渣是指猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油，荤油)与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。

叫油渣。可以用来炖白菜粉丝，还挺香的