冻豆腐怎么炸（冻豆腐可以油炸吗怎么炸好吃）

1、新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出；

2、室温化冰后切方块，也可直接浸入冷水盆中化冰；

3、豆腐块下锅焯一下挤去豆腐中的水份，青椒红椒切块，咸肉切丁；

4、热锅冷油放入咸肉丁把肉油炒出再加入青红椒翻炒出香味盛起待用；

5、锅内再放入稍多的油把豆腐块稍煎一下，加温水和豆腐一样平调入3匙黄酒；

6、再依次调入适量生抽、老抽、盐、糖、茴香桂皮香叶中火煮烧；

7、数分钟后待汤汁略有收干时倒入煸炒过的青红椒翻炒入味，撒入葱花即可。

将冻豆腐切片或切块状，2cm左右正方形大小，根据自己的喜好来，装盘备用。

将油放入锅内，烧热，加少许盐。

若将豆腐切成片状，则油锅中油的深浅与豆腐片差不多厚。

如果将豆腐切成块状，则油要漫过豆腐块，且豆腐块浮在油面上，不要贴锅底。

将豆腐轻轻放入油锅，避免热油溅伤，两面翻炸。

炸豆腐时可以准备一个干净的碟子，擦干，在盘子一角加上麻辣辣椒粉。

豆腐炸至几面金黄，即可沥油出锅，沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。