湖南晒盐姜干的做法（湖南晒干红盐姜干的做法）

1、将生姜加盐和小苏打泡5分钟，更容易清洗表面的泥巴

2、去皮，洗净

3、切片，改刀切，方便腌制入味

4、加盐和白糖抓匀，然后放一个晚上

5、大太阳底下晒晒晒，晒到八成干（湖南正宗盐姜，是一定会晒的）

6、再加一点点盐，保存时间能更长，然后放罐子里保存

1、材料：姜3000克。

2、将生姜掰成小个的再清洗，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。

3、如果想要快速晒干，建议尽量切适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡。

3、晒姜片需要多日暴晒，如果天气不好可以用炒或是烘烤的方式，烘烤的温度比较好掌握，炒之前先太阳晒一天炒的时候一定要控制好温度，保持在50度以内的低温，要不然直接炒熟或是炒焦。