先准备500g的水牛奶，把500g的水牛奶和80g的糖放在一起搅拌， 再取四个鸡蛋清， 把鸡蛋清，牛奶和糖一起搅匀，把漏勺把混合体过滤一下，把它倒在小碗上，盖上保鲜膜蒸十分钟，就好了。
广式双皮奶是一道广东传统的甜品，它的特点是口感细腻、香滑，而且不太甜腻。下面是制作正宗广式双皮奶的步骤：
所需材料：
1. 鲜牛奶 500ml
2. 糖 50g
3. 鸡蛋白 2个
4. 柠檬汁 适量
5. 玉石石膏粉（又称石膏粉） 适量
步骤：
1. 将鲜牛奶倒入锅中加热，加热的过程中不断搅拌，烧至70℃左右即可熄火，放置一旁待稍微冷却。
2. 将石膏粉用清水调稀，注意不要用开水，因为开水会烫坏石膏粉。将调稀后的石膏粉倒入加热后的鲜牛奶中，搅拌均匀。
3. 将糖加入鲜牛奶中，搅拌均匀，使其完全融化，注意不要过多的加糖，否则双皮奶会变得过甜。
4. 用一个干净的碗将鸡蛋白打发成泡沫状，然后倒入加热后的鲜牛奶中，轻轻搅拌均匀。
5. 在搅拌均匀后，将柠檬汁挤入鲜牛奶中，这样可以让双皮奶更加滑嫩。
6. 将搅拌均匀的鲜牛奶倒入碗中，然后放入蒸锅中蒸20-30分钟，时间要根据具体情况而定，一般来说，蒸至双皮奶中央出现一层白色细腻的皮即可。
7. 将蒸好的双皮奶放入冰箱中冷藏，越凉越好，这样口感会更好。
8. 最后，将双皮奶脱模，装盘即可。
注意事项：
1. 石膏粉一定要调稀，否则会影响双皮奶的口感。
2. 煮鲜牛奶的过程中要不断搅拌，避免烧焦或者糊底。
3. 蒸双皮奶的时间要根据具体情况而定，过长或者过短都会影响口感。
4. 冷藏时间越长，双皮奶越细腻，口感越好。
