怎样让猪血嫩又滑的方法（怎样调猪血嫩滑不易烂）

食材

猪血2块，葱几根，姜1小块，蒜2瓣，青红椒各1个，青蒜2根，盐适量，生抽1勺，老抽半勺，水淀粉适量，清水适量，猪油1小块

步骤

1．猪血清洗干净切成小方块2．锅里放水放盐烧开放入猪血焯一下水，捞出来过一下凉水，控干水分放碗里备用。

3．葱洗干净切成葱花，姜切片，蒜去皮洗净切成末，青蒜洗干净切成蒜花，青红椒洗干净切成小丁，准备适量水淀粉

4．锅烧热放入1小块猪油（猪油烧猪血更香）待猪血融化，放入葱姜蒜豆瓣酱炒出香味，放入适量清水（有条件的可以放高汤更好吃），放入猪血大火烧开，调入生抽、老抽和少许盐小火煮5分钟至入味，放入青红椒丁和蒜花，淋入水淀粉再次烧开即可