东海鱼鳖做法

原料

甲鱼 (1斤2两)

五花肉 (1块)

油 适量

生姜 适量

大蒜头 适量

生抽 适量

老抽 适量

葱 2根

水 适量

冰糖 适量

鸡精 适量

做法

1.五花肉买回，洗净放冷水焯一下，拿出切成小块。

2.处理甲鱼，洗净，切大块。

3.姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉。

4.五花肉煸至出油加料酒，加盖。

5.加生抽、老抽，加盖。

6.肉中加冰糖，水煮。

7.另起油锅，油热放姜片，大蒜，放甲鱼。

8.甲鱼煸炒片刻放料酒，放生抽、老抽，加盖片刻。

9.把甲鱼移入放五花肉的锅中，放少许水，加冰糖、葱结。

10.大火烧开转小火20分钟，加少许鸡精即可。