宫廷火勺的做法（延庆火勺做法和配方）

关于宫廷火勺的做法步骤如下：

准备好半发酵的面团和椒盐，其中椒盐是用当年新的干花椒炒熟、碾碎，与同等分量的盐、花生油（菜籽油）混合备用。

将大面团分成像馒头剂子大小和像饺子剂大小的两种面团。

用特制火勺锤将大面团擀成薄片，然后包入油、盐、花椒粉的混合物，像包包子一样包好并压扁。

在饼铛上烙制，直到双面微微发黄，然后转移到油桶的内壁，立起来烤制。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味和实际情况适当调整。

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选择两斤肥瘦相间的五花肉,肉皮用热锅或喷枪烧出虎皮,把肉切成五公分的方块,锅中加水,加香葱200克,姜片20克和料酒,放肉煮五分钟去腥捞出。

2.

砂锅底部铺上香葱200克,姜片20克,放入肉块,然后放入雪梨,加入陈皮三克,山楂八克,大料,陈皮,香叶,老抽生抽适量。

3.

倒入三斤黄酒,加老冰糖260克,盖上锅盖,小火慢炖至肉质松软,大火收汁即可