步骤 1
豆腐切一厘米厚的片儿,上锅蒸20分钟,豆腐上的气孔就是蒸出来,这样豆腐才会入味儿。
步骤 2
豆腐出锅放凉后切细条。
步骤 3
色拉油加热至七八成,放入葱段、姜片、大料、花椒、小茴香,中小火炒香至葱姜发干,关火把料捞丢弃。
步骤 4
把辣椒面趁热倒入油里搅拌均匀。
步骤 5
把半袋大红袍火锅底料倒入油里,开火加热至融化。
步骤 6
倒入豆腐条,加水、盐,煮15分钟,咸淡自己尝汤调控,关火泡一小时入味。
步骤 7
清水,水开煮粉,加热底汤。
步骤 8
捞出粉,浇上底汤。配油饼、糊糊,开吃!
山西小白菜豆腐汤是一道美味清淡的家常汤品。以下是制作山西小白菜豆腐汤的简单步骤:
材料:
- 小白菜 200克
- 豆腐 200克
- 鸡蛋 1个
- 高汤(或清水)500毫升
- 盐适量
- 生姜适量
步骤:
1. 准备材料:将小白菜洗净,切成适合食用的大小。豆腐切块,生姜切成细片备用。如果使用鸡蓉高汤,可以提前准备好高汤;如果没有高汤,也可以使用清水代替。
2. 烧开高汤:将锅中的高汤(或清水)烧开。
3. 加入豆腐和生姜:将切好的豆腐块和生姜片放入烧开的高汤中,煮5分钟左右,让豆腐入味。
4. 加入小白菜:将切好的小白菜加入锅中,再次煮沸。小白菜会很快变软,此时即可关火。
5. 打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。可以选择将鸡蛋直接倒入锅中,或者通过筷子搅拌成丝状后再倒入。
6. 再次烧开:将汤再次烧开,让鸡蛋熟透。
7. 调味:根据个人口味加入适量的盐进行调味。
8. 盛出享用:将做好的山西小白菜豆腐汤盛入碗中,即可享用。
温馨提示:
- 可以根据个人口味加入一些调味料,如胡椒粉、鸡精等。
- 如果喜欢酸爽口味,可以加入少许柠檬汁或醋。
- 饭前喝一碗山西小白菜豆腐汤能够增加食欲、补充营养。