热水,野生蘑菇或者新鲜的蘑菇买回家后,在经过清洗干净了后稍微控干水分后,使用沸水进行杀青预煮,成熟度以掰开子实体,子实体中间没有白色菌肉为宜,一般情况在沸煮三分钟左右就可以了,大型子实体稍微沸煮的时间长一些,子实体小的则短一些,但是都以煮透为度。
在下锅之前蘑菇最好用开水烫一下。因为蘑菇表面上含有有害物质,用凉水清洗并不能完全将蘑菇清洗干净,所以最好用开水烫一下再下锅烹饪
热水,野生蘑菇或者新鲜的蘑菇买回家后,在经过清洗干净了后稍微控干水分后,使用沸水进行杀青预煮,成熟度以掰开子实体,子实体中间没有白色菌肉为宜,一般情况在沸煮三分钟左右就可以了,大型子实体稍微沸煮的时间长一些,子实体小的则短一些,但是都以煮透为度。
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